Wein und Speisen


Wine & Dine in der PfĂ€lzer Genuss Fraktion, Hainfeld, 17.12.2015 Große Freude: Er ist wieder da, genauer gesagt, sie sind wieder da! Dominic Theobald und seine LebensgefĂ€hrtin Kathrin Hoffmann haben seit Mitte Oktober ein neues Restaurant in Hainfeld in der Pfalz ĂŒbernommen. Das war ein trauriger Tag als das von […]

Wine & Dine in der PfÀlzer Genuss Fraktion


Wine & Dine in der Villa Hammerschmiede, Pfinztal Mittlerweile war ich vier mal in der Villa Hammerschmiede, unter drei verschiedenen Köchen und zu verschiedenen AnlĂ€ssen: 2009 Kleines Drei-Gang-MenĂŒ (ohne Notizen und ohne Fotos), 2013 BegleitmenĂŒ zur von mir organisierten Verkostung gereifter Champagner, 2014 GeburtstagsmenĂŒ und zuletzt 2015 zur KĂŒchenparty. Es […]

Wine & Dine in der Villa Hammerschmiede * – Champagner, ...



Wine & Dine im Kronen-Restaurant, Herxheim-Hayna, 28. Februar 2015 Seit 1986 krönt die Krone in Herxheim-Hayna ein Michelin Stern. Den Stern verdankt das Kronen-Restaurant Karl-Emil Kuntz, der seitdem ununterbrochen in Hayna kocht. Soviel Konstanz ist schon beeindruckend! Wir hatten sowohl das Kleine als auch das Große DegustationsmenĂŒ, zum Teil mit […]

Wine & Dine im Kronen-Restaurant Hayna *


Landschaft Es gibt Orte, deren Schönheit atemberaubend ist. Ein solcher Ort ist das Knight Valley in Sonoma County. In aller HerrgottsfrĂŒhe mache ich mich auf den WegÂ ĂŒber die Berge zwischen dem Nappa Valley und Sonoma, um Ted Seghesio zu besuchen. Nebel liegt noch schwer auf dem Mount St. Helena. Ich fahre […]

Wein trinken an schönen Orten



Wine & Dine in der OberlĂ€nder Weinstube, Karlsruhe, 22. Februar 2014 Wer vor zwei Jahren einen halbwegs kulinarisch interessierten Karlsruher angesprochen und nach dem besten Haus am Platz gefragt hat, hĂ€tte mit Sicherheit die OberlĂ€nder Weinstube empfohlen bekommen. Das Restaurant hatte seit 1994 durchgĂ€ngig bis 2013 einen Stern im Guide […]

Wine & Dine in der OberlÀnder Weinstube


Wine & Dine im Bomke, Wadersloh, 18. Februar 2014 Wenn man nach einer Gegend sucht, die in etwa gleich weit von Amsterdam, Frankurt am Main und Hamburg entfernt ist, landet man irgendwo im östlichen MĂŒnsterland. Weit und breit flaches, landwirtschaftlich genutztes Land. So abseits von den großen Ballungszentren gelegen, Bielefeld […]

Wine & Dine im Bomke *



Joachim Kaiser links und Joachim Kaiser rechts Wine & Dine bei Joachim Kaiser im “Wirtshaus Meyers Keller”, Nördlingen,  9. November 2013 Was macht man als Mensch des 21. Jahrhunderts, wenn man sich ĂŒber sich selbst informieren möchte? Richtig, man googelt. Sucht man nach “Joachim Kaiser” im Netz, so findet man […]

Wine & Dine bei Joachim Kaiser im Wirtshaus Meyers Keller ...


Wine & Dine im L’Atelier Êtoile de JoĂ«l Robuchon, 18. November 2012, Paris JoĂ«l Robuchon ist eine lebende Legende: Koch des Jahrhunderts, eine Auszeichnung, die außer ihm nur Bocusse, Girardet und Witzigmann verliehen bekommen haben. 1996 hatte er eigentlich genug und wollte nur noch im entspannten und lockeren Rahmen kochen, […]

Wine & Dine im L’Atelier Êtoile de JoĂ«l Robuchon **



  Wine & Dine bei Sören Anders, Mai, November und Dezember 2013, Karlsruhe Mittlerweile habe ich zweimal auf dem Turmberg im “Anders Superior” gespeist und habe zudem Sören Anders Diner-Show “Crazy Palace” genossen. Über das Anders auf dem Turmberg zu schreiben, macht Spaß, ist aber nicht ganz einfach. Das liegt mit Sicherheit […]

Wine & Dine bei Sören Anders – Auf dem Turmberg ...


Wine & Dine im EssigbrĂ€tlein – GewĂŒrzkĂŒche, NĂŒrnberg, 31. August 2012 Wenn ein Freund, den man seit ĂŒber 40 Jahren kennt, Geburtstag hat und ins EssigbrĂ€tlein in NĂŒrnberg einlĂ€dt, sollte man nicht nein sagen. Eine Freundschaft, die ĂŒber 40 Jahre hĂ€lt und das, obwohl man durch die Republik und die […]

Wine & Dine im EssigbrĂ€tlein – GewĂŒrzkĂŒche **



Wine & Dine in der Schwarzwaldstube, Hotel Traube Baiersbronn-Tonbach, 26. Mai 2012 Harald Wohlfahrts neun GĂ€nge des großen DegustationsmenĂŒs waren uns dann doch etwas zuviel. Das “kleine” DegustationsmenĂŒ mit nur sechs GĂ€ngen war dagegen optimal. Wir waren auf das Angenehmste gesĂ€ttigt und doch nicht proppenvoll. Und natĂŒrlich haben wir ein Weinarrangement mit […]

Wine & Dine in der Schwarzwaldstube ***


Wine & Dine im Bareiss, Baiersbronn- Mitteltal, 1. November 2008 Die Entscheidung fiel schnell, das 6-GĂ€nge Menu sollte es sein. Und was trinken wir dazu? Am Besten zu jedem Gang den passenden Wein. Also haben wir beim Sommelier JĂŒrgen Fendt ein Weinarrangement geordert. Aperitif: Hijos de Rainera Perez MarĂ­n, Manzanilla La […]

Wine & Dine im Bareiss ***