Wine & Dine im Bomke, Wadersloh, 18. Februar 2014 Wenn man nach einer Gegend sucht, die in etwa gleich weit von Amsterdam, Frankurt am Main und Hamburg entfernt ist, landet man irgendwo im östlichen Münsterland. Weit und breit flaches, landwirtschaftlich genutztes Land. So abseits von den großen Ballungszentren gelegen, Bielefeld […]

Wine & Dine im Bomke *


  Joachim Kaiser links und Joachim Kaiser rechts Wine & Dine bei Joachim Kaiser im “Wirtshaus Meyers Keller”, Nördlingen,  9. November 2013 Was macht man als Mensch des 21. Jahrhunderts, wenn man sich über sich selbst informieren möchte? Richtig, man googlet. Sucht man nach “Joachim Kaiser” im Netz, so findet […]

Wine & Dine bei Joachim Kaiser im Wirtshaus Meyers Keller ...



Wine & Dine im L’Atelier Êtoile de Joël Robuchon, 18. November 2012, Paris Joël Robuchon ist eine lebende Legende: Koch des Jahrhunderts, eine Auszeichnung, die außer ihm nur Bocusse, Girardet und Witzigmann verliehen bekommen haben. 1996 hatte er eigentlich genug und wollte nur noch im entspannten und lockeren Rahmen kochen, […]

Wine & Dine im L’Atelier Êtoile de Joël Robuchon **


  Wine & Dine bei Sören Anders, Mai, November und Dezember 2013, Karlsruhe Mittlerweile habe ich zweimal auf dem Turmberg im “Anders Superior” gespeist und habe zudem Sören Anders Diner-Show “Crazy Palace” genossen. Über das Anders auf dem Turmberg zu schreiben, macht Spaß, ist aber nicht ganz einfach. Das liegt mit Sicherheit […]

Wine & Dine bei Anders auf dem Turmberg *



Müller-Catoir Jahrgangspräsentation für Gastronomie und Fachhandel 06.05.2013 Seit vielen Jahren ist das Weingut Müller-Catoir eine feste Bank in der Pfalz. Schlechte, ja sogar mittelmäßige Weine wird man hier nicht finden. Seit Hans Günter Schwarz als Kellermeister und Eigentümer Jakob Heinrich Catoir in den 1960ern konsequent auf Qualität gesetzt haben, kann man […]

Müller-Catoir Jahrgang 2012


Silvaner-Verkostung am 14.05.2011 Silvaner ist wohl eine der verkanntesten Rebsorten in Deutschland. Es ist schwer das Image der belanglosen Pleure loszuwerden, die der Silvaner früher oft genug gewesen ist. Dabei ist der Silvaner wie kaum eine andere Rebsorte in der Lage das ‘Terroir’ widerzuspiegeln, auf dem er gewachsen ist – […]

Silvaner-Verkostung



Weinrallye 61: Syrah – Shiraz, ein global Player Syrah – Shiraz, eine Rebsorte, viele Ausdrucksformen weltweit. Es gibt kaum ein Wein produzierendes Land, in dem kein Syrah hergestellt wird. Ganz klar, das traditionelle Epizentrum von Syrah liegt an der nördliche Rhone. Ihre Winzer bringen wunderbare Syrahs hervor. Ich muss trotzdem gestehen, dass ich ein […]

Syrah – Shiraz, ein global Player


Weingut BoudierKoeller Wer sich weit in den Norden ins pfälzische Alaska wagt, schon fast an der Demarkationsgrenze zu Rheinhessen, der wird reich belohnt. In Stetten am Donnersberg gibt es seit Kurzem ein neues, hoch interessantes Weingut: BoudierKoeller. Das kennen wir ja schon: Ein millionenschwerer Unternehmer oder Schauspieler gönnt sich ein Weingut, große Weingüter […]

Weingut BoudierKoeller



Weinrallye 58: Weinwichteln Das war eine prima Idee von Thomas Lippert, weil er aus einem Horrorszenario – Weihnachtswichteln – etwas Originelles und Spannendes – Weinwichteln – kreiert hat. Ich habe auf jeden Fall mit großer Neugierde und Spannung meinen Wichtel-Wein erwartet. Zugeschickt hat ihn mir Susa, Susanne Werth-Rosarius, vom Blog […]

Weinwichteln 2012


Wine & Dine im Essigbrätlein – Gewürzküche, Nürnberg, 31. August 2012 Wenn ein Freund, den man seit über 40 Jahren kennt, Geburtstag hat und ins Essigbrätlein in Nürnberg einlädt, sollte man nicht nein sagen. Eine Freundschaft, die über 40 Jahre hält und das, obwohl man durch die Republik und die […]

Wine & Dine im Essigbrätlein – Gewürzküche **



Weinrallye #54: Region im Glas, 31.08.2012 Region, was ist das? Maibaumaufstellen, Blasmusik, alles kuschelig und klein-klein? Ich bin viel in der Welt herum gekommen und kann das nicht so eng sehen. Für mich ist alles Region, was ich bequem innerhalb von ca. einer Stunde Fahrzeit erreichen kann: Pfalz, Rheinhessens südlicher […]

Region im Glas


Rheingau wohin? Ist der Rheingau wirklich das träge Schiff des deutschen Weinbaus? Konservativ und unbeweglich? Eingeladen zur Diskussion hatten Dirk Würtz, Betriebsleiter beim Weingut Balthasar Ress und Christian Ress, der das operative Geschäft des Weingutes leitet. Hier sind meine Gedanken dazu. Christian Ress kann man definitiv nicht als unbeweglich bezeichnen. […]

Rheingau wohin? Diskussionsrunde im Weingut Balthasar Ress



Wein- und Sektgut Wilhelmshof Vom Wein- und Sektgut Wilhelmshof hatte ich vorher schon gehört, immerhin zählen sie zu den besten Sektherstellern Deutschlands, allerdings hatte ich bisher noch nichts probiert. Ein Manko, das ich schleunigst zu ändern gedachte. Gelegenheit dazu hatte ich auf der Pfälzer Wein- und Sektmesse 2012 in Bad […]

Wein- und Sektgut Wilhelmshof


Weinrallye #53: Schweizer Weine, 20.07.2012 Die Schweizer haben es gut. Sie sind geradezu umzingelt von Weinregionen: Baden, Elsass, Jura, Savoyen, Aostatal, Piemont, Lombardei. Und aufgrund ihres Lebensstandards können sich viele Schweizer auch renommierte Weine aus Bordeaux,  Burgund, von der Mosel oder aus Übersee leisten. Die Schweizer trinken gerne Wein,  ca. […]

Schweizer Weine



Brunch im Hotel Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach, 15. Juli 2012 Was macht man so am späten Sonntagvormittag? Richtig, man geht brunchen! Also auf nach Bad Griesbach ins Hotel Dollenberg. Martin Herrmann hat dieses Jahr seinen zweiten Stern für sein Gourmetrestaurant Le Pavillion im Hotel Dollenberg bekommen. Da muss man doch mal […]

Brunch im Hotel Dollenberg


  Übersicht Das bisherige 3-stufige Klassifikationsmodell des VDP besteht aus Erster Lage, Ortswein und Gutswein. Der VDP hat in seiner Mitgliederversammlung 2012 ein neues 4-stufiges Klassifikationsmodell beschlossen. Prinzipiell basiert auch die neue VDP Klassifikation auf dem Lagenprinzip, Burgund als Vorbild. Über den Sinn oder Unsinn einer auf Lagen (Terroir) basierten […]

Gedanken zur neuen 4-stufigen Klassifikation des VDP



Destillerie Kammer-Kirsch in Karlsruhe Läuft man in Karlsruhe-Mühlburg die Hardtstraße entlang, stößt man auf ein Stück denkmalsgeschützter Industriegeschichte, das ehemalige Gelände der Brauerei Seldeneck. Heute beherbergt das Gelände das Kulturzentrum Tempel und die Destillerie Kammer-Kirsch. Die Destillerie Kammer-Kirsch wurde Anfang des 20 Jahrhunderts als Qualitätsoffensive des Großherzogtums Baden gegründet. Die zunehmende […]

40+ Destillerie Kammer-Kirsch – Ein Ausflug ins Hochprozentige


Wine & Dine in der Schwarzwaldstube, Hotel Traube Baiersbronn-Tonbach, 26. Mai 2012 Harald Wohlfahrts neun Gänge des großen Degustationsmenüs waren uns dann doch etwas zuviel. Das “kleine” Degustationsmenü mit nur sechs Gängen war dagegen optimal. Wir waren auf das Angenehmste gesättigt und doch nicht proppenvoll. Und natürlich haben wir ein Weinarrangement mit […]

Wine & Dine in der Schwarzwaldstube ***



ProWein 2012 Düsseldorf steht eher für Bier als Wein. Das machen schon die vielen Kneipen und Brauereien in Düsseldorfs Altstadt klar (Titelbild). Aber genau hier findet jährlich die weltgrößte internationale Weinmesse statt. Wie immer riesig, voll und das vorgenommen Pensum war auch diesmal nicht zu schaffen. Aber wie immer auch sehr spannend, mit […]

Nachlese ProWein 2012